糖霜饼干 翻糖饼干🍪手工美食烘焙教程
主要材料:
低筋面粉 250g | 黄油 150g |
糖粉 150g | 泡打粉 2g |
盐 2g | 鸡蛋 一个 |
柠檬汁 几滴 | 蛋白糖霜粉 100g |
色素 红,绿,棕等 | 食用铅笔 一支 |
量可随自己所需更改用量 |
所需工具:
烤箱 | 打蛋器 |
饼干模具 | 印花模 |
裱花袋 | 等烘培所要用到的工具 |
制作步骤:
第1步:
第2步:
室温软化黄油,手轻按能塌下即可
打蛋器打发
第3步:
加入糖粉,继续打发
(我分了三次添加)
第4步:
加入一个全蛋
继续打发
第5步:
全部混合打发
打发到有点点泛白
第6步:
泡打粉和盐混到面粉里
用筛 筛到黄油里
(筛过的面粉会更细腻)
第7步:
用硅胶刮刀
使黄油与面粉混为一体
第8步:
用擀面棍擀开越0.5cm
放置冰箱一小时
后
用模具压出形状
把饼干胚放至烤盘
第9步:
烤箱预热
上下火160度
烤15分钟
(每个人烤箱温度不同,看情况调整温度时间)
第10步:
烤好后
拿出印花模
用铅笔在镂空位置画线条
第11步:
加两滴柠檬汁
第12步:
没有拍图所以画了张图
先描外轮廓再描里面的
第13步:
第14步:
糖霜搞定后
放到烘干机烘干(如果没烘干机,干燥处晾干也可以,烘干机烘干的糖霜颜色会比较好看,晾干颜色便沉)
搞定好后装袋
第15步:
小贴士:
烘培新人有很多地方还不会
望请各位达人多多指教小弟