软香劲道的豆角焖面（不是蒸的哦）手工美食烘焙教程

我们家乡的特色，一般用黄豆芽，不过我更爱豆角，是用炒锅焖的

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

炒肉，用带点肥肉的五花肉会更香，炒肉时放葱蒜，花椒粉（十三香什么的都可以），酱油（老抽），今天又忘买姜了

第2步：

加入切好的豆角一起炒，放盐（只放菜需要的盐量就好）,加点热水，然后把菜摊平在锅底（菜不用炒熟）

第3步：

把面条摊在菜上，把火调小一点，面要用薄点的，细点的，不然不好熟的

第4步：

盖上盖子

第5步：

取一个碗，放盐（面需要的盐量），鸡精，酱油，老抽生抽都放点，油（可以让面条不粘连），然后加热水搅拌均匀

第6步：

用勺子舀刚才冲好的料水浇在面条上，分三次浇，浇过一次之后盖上盖子停大概两三分钟再浇第二次

第7步：

第二次浇过汁两三分钟以后，用两双筷子把面翻过来

第8步：

翻过来之后浇最后一次汁，盖上盖子

第9步：

大概两三分种，等汁干了就关火，其实每次我说的两三分钟都是大概时间，刚开始做你可能把握不好时间和火的大小，为防止糊锅，中间可以用筷子挑起一点看一下，保证下面还有汁

第10步：

关火以后不要着急打开盖子，再焖两分钟，面条的熟的时间跟火的大小和面条厚度都有关系，我没办法说准确的时间，这个需要经验，如果加了三次汁还不熟，你可以直接浇点开水再焖一会，好了之后要用筷子把面挑起来抖一下弄散

第11步：

装盘，以前吃这个总是配鸡蛋汤，今天看到家里有蘑菇，灵感突现，试着做了番茄蘑菇汤，还不错，明天整理这个教程

第12步：

来张近照

小贴士：

盐要分成两份，炒菜时放一半，浇汁里放一半，豆角可以换成黄豆芽或者芹菜，调料其实必须的也就盐，酱油，油，其他的可以根据自己口味调整，面条硬度也可以靠控制浇汁量来调整，当然了，需要熟练以后了。这个面确实有点难度，有问题的话可以在评论里问我，我会回复大家的