(转)抹茶布丁手工美食烘焙教程
转抹茶布丁教程(不喜欢勿喷)
主要材料:
抹茶粉 一大勺 | 牛奶 400ML |
鸡蛋 四个 | 水 一大勺 |
糖 50g |
所需工具:
灵巧的小手 一双 | 打蛋器、茶刷或筷子 一个 |
布巾 一块 |
制作步骤:
第1步:
抹茶粉一大勺倒入碗中、 一大勺=15ML 抹茶粉是网上买的研磨好的、 抹茶粉口感相对绿茶粉要少了苦涩的味道、做出来口感要更好
第2步:
加水仔细拌匀、 利用小型打蛋器或茶刷搅拌的话会更容易融化、没有的话拿筷子也行、就是费事点嘛
第3步:
搅匀
第4步:
牛奶倒入锅中
第5步:
加入砂糖、 小火加热、一定要小火哦、不要让牛奶沸腾、 等砂糖融化后从火上移开
第6步:
取2~3大匙加入之前的抹茶液混合均匀
第7步:
再倒回奶锅、
第8步:
仔细拌匀
第9步:
蛋打入碗
第10步:
鸡蛋打散、不要打发
第11步:
蛋液分少量、多次加入奶锅混合、搅匀
第12步:
将混合物过滤
第13步:
过滤出来的液体灰常顺滑均匀
第14步:
注入模具中、不一定非要布丁瓶、凡是耐热的容器都可以
第15步:
为了避免水珠滴落、拿块布巾盖在容器上
第16步:
放入开始冒出热气的蒸气蒸笼里、 中火蒸2分钟后改小火蒸10分钟
第17步:
取出后冬天可以直接食用、夏天待放凉后、放入冰箱冷却、从模具里(保鲜碗)倒扣出来、切成喜欢的大小、盛进盘子里、还可以淋一点蜜红豆
小贴士:
放入蒸笼的人容器一定要是耐热容器、不是所有玻璃器皿都是耐高温的、普通不耐高温的玻璃碗放入一加热就会碎裂、就前功尽弃了……所以必须确认你放入的玻璃容器一定要是耐热耐高温的……谨记谨记~