一切:逆着肉的纤维切,这样肉的纤维短;
二拍:把每片肉的纤维拍松散,为腌做准备;
三腌:用蛋清和湿淀粉上浆,这样可以留住肉的水分和味道。
本文链接:https://www.zhizuohui.com/cysg/shougonghufu/jr9mp.html