柔滑香浓的日式“生巧克力”手工美食烘焙教程
生巧是采用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油混合后冷冻，裹上可可粉，配上少糖的咖啡，闲暇的下午来一块，保证精力充沛！
主要材料：
| 牛奶巧克力 205g | 黑巧克力(66%) 38g |
| 淡奶油 125g | 葡萄糖浆 12g |
| 黄油 12g |
所需工具：
| 小不锈钢盆 1 | 小奶锅 1 |
| 电磁炉 1 | 料理机 1 |
| 软刮 1 | 一磅方形慕斯圈 1 |
| 烤纸 1 | 刀 1 |
| 筛子 1 |
制作步骤：
第1步：
除了这些原料以外，还需要准备适量的可可粉，用于表面
第2步：
淡奶油和葡萄糖浆放入小奶锅中，中火煮沸，中途要不断搅拌，避免糊底
第3步：
分三次倒入混合黑巧克力和牛奶巧克力的盆中，边倒入边搅拌
第4步：
加入恢复到室温的黄油，搅拌至融化，如果此时巧克力溶液温度偏低，可以隔水加热至45摄氏度（比手温略高），搅拌至巧克力黄油完全融化，避免使用打蛋器或太大力搅拌，混入过多空气会造成巧克力不细腻
第5步：
倒入杯中，用料理机充分搅拌，此时手法要注意，不要拌入过多空气，做出来的巧克力才细腻
第6步：
倒入模具中，轻轻震动烤盘，使溶液光滑平整，表面盖保鲜膜，放入冷藏至硬（至少2小时，隔夜最好）
第7步：
冻好的巧克力从冰箱中取出，用热毛巾或者吹风机加热模具外部，便于脱模，在表面均匀撒上可可粉
第8步：
可以将钢刀在炉火上微微烤热，或者在热水中烫热（需要擦干水），将巧克力切成等量大小
第9步：
可以享用咯！成品图一
第10步：
一定要冷藏保存噢！成品图二
小贴士：
做巧克力最重要的是注意温度，隔水加热时避免温度过高。搅拌巧克力溶液时一定不要用打蛋器，混入过多空气会造成巧克力组织不细腻。
