舌尖上的内蒙之油炸糕制作手工美食烘焙教程
用北地特产黄米面制成,此教程主要展示制作过程及内蒙古特色食品
主要材料:
黄米面 | 豆沙 |
食用油 |
所需工具:
锅碗瓢盆 |
制作步骤:
第1步:
黄米面拌湿,再用双手搓成没有疙瘩的湿面
第2步:
上锅蒸,先簿洒一层
第3步:
蒸过了变色了再洒第二层,每次都洒面在蒸过透出气的面上,以此类推
第4步:
已经全部放完面。忽然婆婆在面中间切了条缝!这是要干什么?
第5步:
正纳闷间,婆婆舀起一瓢水,倒在锅底下,哦,原来是降温,熟了要出锅,怕蒸气烫手@x@我也是第一次看到
第6步:
接下来是重要步骤cai糕。早些年这都是男人的事,高危重体力。刚出锅的热糕用双手沾水揉捏拍打,直到精软绵和。现如今爷们都躲的远远的,我这女汉子,上
第7步:
我有神器,擀面杖,用手是不行的,擀面杖一样发挥出威力,不一会,糕就变成需要的样子了
第8步:
凉一会,切开,准备包馅
第9步:
第10步:
豆沙,自制
第11步:
放到糕剂子里
第12步:
第13步:
好多
第14步:
锅里倒油
第15步:
烧到7成热,下锅炸
第16步:
表皮起一层泡,出锅
第17步:
第18步:
一大盆,因为一年就做一俩次,多做些,送人
小贴士:
黄米油炸糕,北方劳动人民的最爱,当地山曲里经常出现:软溜溜的油糕,胡麻油来炸……