舌尖上的内蒙之荞面疙团儿手工美食烘焙教程
荞面,是荞麦磨成的面,低糖高维生素,可以做出荞麦生糊子,荞麦碗团儿,老北京的炸灌肠就是荞面做出的
主要材料:
荞面 | 白面 |
羊肉 | 土豆 |
所需工具:
厨房 |
制作步骤:
第1步:
疙团儿,也叫猫耳朵,北方人的一种面食,今天做的是荞面的,先看看成成品,小朵帮忙做的
第2步:
白面和荞面1:3用水活好,醒10分钟
第3步:
面擀成一指厚,切条,切成同样一指厚的宽条
第4步:
把面条拿在手里,用手揪成指肚大小的面团,再用大拇指在手心一搓,力度要均匀,面会自然卷成一个空心的小耳朵,很可爱
第5步:
婆婆娴熟的搓了一大盘
第6步:
荞面疙团儿,就是这么简单,小朵也喜欢帮厨
第7步:
羊肉块用盐和调料煨好
第8步:
土豆切成丁,和羊肉一起汆熟,放进疙团煮开就成了羊肉汆疙团儿。那是配角,今天先不表。
小贴士:
猫耳朵也有白面做的,炒着吃特别好吃