【小沫手作】红豆沙手工美食烘焙教程

自己在家制作安全又实惠的豆沙，可以用作多种点心的制作，如汤圆，铜锣烧，葵花酥，月饼，绿豆糕，驴打滚，羊羹，荻饼等

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

200g红豆（最后成品可有558g）

第2步：

提前一晚用水泡涨（至少6小时以上，但也别泡太久了，会发芽的）

第3步：

泡了一晚的红豆体积变大将近一倍

第4步：

加入四倍体积水大火烧开后转小火一小时，偶尔查看一下，不要烧干了
（也可以用电饭煲，更方便）

第5步：

红豆煮烂即可

第6步：

不要剩太多的水

第7步：

最好只捞出豆子放入料理机中，不然后面的步骤会很费时间

第8步：

打成泥状

第9步：

30g玉米油（橄榄油其实也可以）

第10步：

40g白糖

第11步：

不粘锅烧热，先倒入一部分油，然后倒入红豆泥，糖，和剩下的油

第12步：

翻炒均匀

第13步：

翻炒至豆沙可以在锅底形成一层薄膜时，换小火继续翻炒3分钟左右，关火，趁余热继续翻炒5分钟左右

第14步：

用锅铲盛一点豆沙，粘在锅铲上不会掉落就差不多了

第15步：

装在事先洗好晾干的保鲜盒里，若一次使用不完则需放入冰箱冷冻，可制成团状方便取用，使用时用微波炉热热即可

小贴士：

关于豆沙的使用，做汤圆馅当然是最常见的，另外我以前有发过豆沙馅的葵花酥教程，有兴趣的童鞋可以戳头像查看哟~