【国庆特辑】酸辣莲藕——山谷拿手菜手工美食烘焙教程
山谷家美食，健康为先，调料只有白醋和盐，咀嚼之下细品莲藕本身的清甜，美味至极！
主要材料：
| 莲藕一节 400克左右 | 白醋 30克 |
| 盐 1克 | 橄榄油 20克 |
| 姜片 6～8片 | 辣子 4～5只 |
所需工具：
| 普通锅铲 |
制作步骤：
第1步：
莲藕一节切薄片，约0.3～0.4cm，越薄越入味。切好后养在水里，这样可以防止氧化变黑，建议不要养太久，太久也会变黑。
第2步：
四个红辣子，七八片姜片。
第3步：
橄榄油入锅，加热至中温，入姜片煸炒几秒......
第4步：
入莲藕和辣子，煸炒1分钟，倒入30克白醋。
第5步：
收汁，出锅。
第6步：
只有白醋的酸，辣子的辣，淡淡的咸。咀嚼之下细品莲藕本身的清甜，美味至极！
小贴士：
1.莲藕的选择：白嫩新鲜。最好有头尾的，这样的莲藕会特别干净，腔内不会有淤泥。
2.一般用醋就会用糖，但是这款酸辣莲藕没加糖，只有醋和盐，因为莲藕本身就很清甜，不加糖更能品尝到莲藕的本来味道，更朴素，清新。
3.只煸炒一分钟，保持了莲藕的鲜嫩口感和营养。
别错过了这一季的莲藕，美味属于你！
