世界十大标志小吃;第一棒 小笼包 转手工美食烘焙教程
小笼包别称小笼馒头,源于江苏常州府,由北宋京城开封灌汤包发展而来,为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。
常州小笼包味鲜,无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久,享誉中外。
主要材料:
肉沫 | 面粉 |
酱油。 | 酵母粉。 |
耗油。 | 糖 |
十三香。 | 盐 |
所需工具:
蒸锅 |
制作步骤:
第1步:
300克面粉中加入3克酵母粉,3克糖后搅拌均匀,用温水分次加入面粉中和成光滑的面团
第2步:
盖上保鲜膜,放温暖处发酵至二倍大
第3步:
肉末用盐,十三香,味极鲜酱油,蚝油搅拌均匀,分次加入清水搅拌起劲后腌制30分钟
第4步:
发酵好的面团充分排气后搓成条切成小面剂
第5步:
擀成薄面皮
第6步:
把肉馅放进去。包成包子。
第7步:
第8步:
蒸板上涂油,放入包好的包子,盖上盖子,再次发酵15分钟后,开火烧开水后转中火蒸20分钟,焖5分钟即可
第9步:
当当当,小笼包做好了哦