平价迴转寿司店绝对不会告诉你的惊人秘密…如果有人告诉你口中的生鱼片都不是真的，你还敢吃吗？
只能安慰自己没吃出问题算很好了。
亲民的迴转寿司大家都喜欢，原因无非就是一碟寿司可以只需100日圆就吃得到！如果换成去高级手握寿司店的话，10,000日圆一碟也很常见！这个时候看看那碟100日圆的便宜寿司…你可能会想说高级餐厅也赚得太多了吧！其实…迴转寿司便宜的真正原因是使用了「代用鱼」！
代用鱼是拥有相似味道的鱼，多是用一些连日本人自小都不太清楚的鱼类，再伪装成大家熟悉的鱼种。但现今社会对食品的标示方法越来越严格，也渐渐要求出示正确的鱼名，很可能你在咬着一块生鱼片嚷着「很好吃的鲔鱼啊！」的时候，很遗憾的告诉你，那块鱼肉很有可能根本不是鲔鱼，而是一些陌生的鱼类。
现在就让我们来介绍几款大家常吃的生鱼片，牠们的真身到底叫什幺名吧！
▼1.鲔鱼
很有光泽的生鱼片，看到就想咬下去。果然是刺身之王！好棒！
▼真身很可能是…斑点月鱼（学名：Lamprisguttatus）。
全长约2米，体重约270公斤的大型鱼，体型侧偏呈圆蛋型，口小向前突出，没有牙齿。身体呈发光的银色并布满白色小点，鱼鳞呈小块易剥。
鱼鳍、口和眼的周围呈鲜红色。胸鳍，背鳍的前端，腹鳍呈鎌齿状长而发达，侧线在胸鳍的上面和背中的侧边有出现大幅度弯曲。
▼这种大型怪鱼常在超市售卖！
▼2.鱿鱼
爽口弹牙的鱿鱼，令人食指大动！
▼真身可能是这种鲜红色的巨型海洋生物…美洲大赤鱿（学名：Dosidicusgigas）。
成年后身长约1.75米（不连触鬚），体重约50公斤，触鬚有100至200个小吸盘，由4行大吸盘排成，角质环上有8-25颗牙齿，有发光器但较小，色素细胞每平方厘米有300个，鳍上每平方厘米有800个。
▼经常使用在常见的鱿鱼卷里
▼3.鳗鱼
鳗鱼，淋上特製的酱汁倍加美味！好想吃啊～
▼真身可能是这种像蚯蚓的生物…有枝蛇鳗（学名：OphichthusremigerValenciennes）。
没有尾鳍，最尾都部分硬而且尖，嘴部细长，在嘴巴中央的上部，上颚牙齿尖而小，2行排列，没有大犬齿，背鳍在胸鳍的最上方开始伸展，头部以外全身都有细小的皱纹覆盖。背面深棕色，腹部呈黄色，侧线有一行跟瞳孔一样大的白点排列着，鳃孔是黑色的。
▼超市都轻易买到的蒲烧星鳗，反转来看就见到原材料。
▼4.鰤鱼
要说白身鱼，一定推介这款！太美味了。
▼但真身可能是…海鲡（学名：Rachycentroncanadum）。
成鱼身长最大2米，体重约68公斤，除了没有吸盘以外其他地方都跟长印鱼（学名：Echeneisnaucrates）很相似，体延长而近于圆柱状。头部平扁而宽，眼小，下颚比上颚突出，舌头和口部都有绒毛状牙齿，身体被细小而黏滑的鳞片覆盖，身体呈黑褐色，腹部呈白色，两边各有一条线纹，鳍呈黑褐色，繁殖期时，线纹会效明显，另外没有浮标。
▼除了海鲡之外，也有可能是鬼头刀（学名：Coryphaenahippurus）。
▼5.比目鱼
鱼鳍附近的筋肉特别爽口和美味！
▼又被称为比目鱼背，真身可能是窄鳞庸鲽（学名：HippoglossusStenolepisSchmidt）。
世界各地都有大量的数目，遍布日本的北洋千岛列国，大西洋，白令海，北极海等较冷的水域，生存在水深400米至2,000米的大陆棚里，日本近海和东北以北地区的日本海北部生息。
全长约1-2米以上巨型的有3米以上，体重超过200公斤，雌性的话体型的可能更大！雄性的话只有雌性的3分1，有眼睛那一面呈暗棕色，没有眼睛的一面呈白色。有长达150歳以上的寿命。
▼6.真鲷
鱼中之王，鲷鱼！
▼但很有可能只是在吃条美洲河鲶（学名：Ictaluruspunctatus）。
身长最大132厘米，有8条鬍鬚，有脂鳍，尾鳍中央断开长大，呈V字型，跟鲶系鱼类比较，口比较小，呈流线体型，鳍可大幅度加快游泳速度，总体来看都跟鲶鱼很相似。
背鳍和胸鳍都极硬，尖锐像刺状，跟黄颡鱼（pelteobagrus）有同样特徵。
有没有你喜欢的生鱼片呢？这篇文章可以给你看到你在吃着的鱼到底长什幺样了！请把这篇文章分享给你的朋友们，让大家看清到底吃了这幺多年的鱼生片所谓的秘密到底是什幺吧！
