（转）四色黄油曲奇手工美食烘焙教程

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转自新闻资讯

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

四色黄油曲奇的做法
1.
软化好的黄油中加入糖粉和盐，因为是一次做的，所以这里把四份的黄油一起软化打发。

第2步：

2.
打发至体积变大约一倍，颜色变浅，呈羽毛状。

第3步：

3.
打发好的黄油分成四等份，分别筛入粉类。

第4步：

4.
翻拌均匀。

第5步：

5.
选择适合的裱花嘴。

第6步：

6.
挤出不同的形状，烤箱提前预热至180℃，中层，烤15分钟即可。

第7步：

7.
将曲奇放置烤架上冷却后密封保存

第8步：

成品

第9步：

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第10步：

小贴士：

1、今天这个黄油曲奇的方子里全部用的是糖粉，这样做出来的曲奇口感非常细腻，入口即化，但是因为糖粉的粉末比较细，所以会有黏在口腔里的感觉，如果不喜欢这种口感的，可以用一部分砂糖来代替，但是不要全部放砂糖，砂糖的颗粒在打发黄油的时候不能很好的融化，会导致曲奇的口感粗糙；

2、原味曲奇的配方是最基础的，做其他口味的一般如需要加入其他粉类，需要相应减少面粉的分量；
3、曲奇挤好后可以放入冰箱冷冻15分钟再烤制，这样可以很好的保证曲奇纹路的完整度；
4、曲奇面糊的干湿程度会影响成品的质量，太干的面糊不便于挤出，太稀的面糊烤制的时候会令纹路消失，所以黄油的打发，粉类的过筛和搅拌都要做到位才能保证成品的质量。