巧克力曲奇酥皮泡芙手工美食烘焙教程
既有奶油的顺滑，又有曲奇的酥脆
主要材料：
| 曲奇层 大约可以制作8个泡芙 | 无盐黄油 15g |
| 糖粉 12g | 低筋面粉 17g |
| 巧克力碎 20g | 泡芙体 |
| 牛奶 27g | 黄油 12g |
| 低筋面粉 16g | 鸡蛋 1个 |
| 盐 0.5g | 糖 0.5g |
| 泡芙馅 | 淡奶油 100g |
| 糖粉 10g |
所需工具：
| 烤箱 |
制作步骤：
第1步：
首先准备巧克力曲奇层，将所需原料称重准备好
第2步：
黄油软化到室温（用手指轻轻一按出现小坑即可）
第3步：
将糖粉筛入黄油中
第4步：
用刮刀搅拌均匀
第5步：
将低筋粉筛入搅拌好的黄油中
第6步：
再次翻拌均匀
第7步：
最后加入巧克力碎
第8步：
搅拌均匀
第9步：
将巧克力面团平均分成8克左右一个的小面团，铺上油纸用碗底压平，放入冰箱冷藏备用
第10步：
接下来是泡芙体～
所有材料称重准备好
第11步：
锅中倒入牛奶和黄油加热至微滚
第12步：
牛奶黄油微滚后加入低筋面粉、糖粉、盐快速搅拌均匀
第13步：
直至面团形成一层膜不会粘锅为止关火
第14步：
将面团取出分几次加入蛋液（蛋液不一定全部用完）
第15步：
直至面糊拉起来成倒三角
第16步：
装入裱花袋中挤在烤盘中（一定要垂直挤，挤的时候不要停，不要压着挤）
第17步：
将曲奇层轻轻盖在泡芙体上（不要向下压泡芙体）
第18步：
烤箱180度预热5分钟，将泡芙送入烤箱180度烤18分钟，150度烤5分钟（时间要灵活，根据自家烤箱灵活改变时间长短）
第19步：
最后将奶油打发，充入泡芙里就可享用啦～
第20步：
小提示：冷藏后食用风味更佳
小贴士：
1.制作泡芙体的时候一定要将牛奶煮到微滚，将低筋面粉烫熟，这样泡芙体才会发起来
2.在挤泡芙体的时候一定要垂直挤，中途不要停，这样膨胀起来的泡芙更美观
