【私房菜肴】红烧鲅鱼手工美食烘焙教程
做鱼一点也不难。
主要材料:
鲅鱼,葱姜蒜,干辣椒,花椒,料酒 |
所需工具:
盐,醋,糖,酱油 |
制作步骤:
第1步:
鱼处理干净内脏和腮,清洗干净斩成段。锅放油冷油放花椒,油热了出花椒香放入鱼段,马放平整每块鱼低都与锅子接触到,稍微煎一会儿溜锅边淋入白醋,烹一会儿让醋烹走鱼腥味,倒入酱油,盐,糖,放葱段,蒜瓣,姜片,干辣椒,料酒,热水刚末过鱼块,大火烧开,转中小火盖盖炖。
第2步:
炖到汤汁收到只剩了三分之一了,尝一下汤的味道,觉得不够可以根据口味再调味,继续炖一会儿,炖鱼味肆意开盖转大火收汁,用锅铲从鱼底部铲一铲,晃动锅子。汁收好出锅。
小贴士:
葱切大段。