水晶月饼手工美食烘焙教程

中秋节快到了，自己做好吃又好看的月饼吧，外面买的月饼一点不好吃

转自 豆果美食

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

颜值高又美味的月饼

第2步：

准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

第3步：

南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）

第4步：

晾凉好的南瓜和紫薯泥。

第5步：

白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。

第6步：

依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。

第7步：

轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。

第8步：

至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。

第9步：

快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

第10步：

白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。

第11步：

凝固好后，将馅轻轻放入。

第12步：

如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化

第13步：

再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

第14步：

做好啦

小贴士：

小贴士
1、2个70-80克的月饼模具的量。

2、 圆形模具 1个

3、馅用多少，要根据月饼模具的大小定。

4、白糖的份量也根据平时自己喜欢的甜度定。这么多，我大概放了3克白糖。

5、可以换成别的馅，也需要提前做熟。

6、做起来其实不难，主要就是在白凉粉的比例上，差一点就可能凝固不好，月饼不成型。