不用烤箱的蛋糕(转载)手工美食烘焙教程
吃货们看过来!＼(☆o☆)／
主要材料：
| 消化饼干 150克 | 黄油 60克 |
| 淡奶油 500克 | 鱼胶粉 20克 |
| 芒果 800克 | 细砂糖 50克 |
所需工具：
| 蛋糕模具 8寸 | 锅 |
| 料理机 | 电动打蛋器 |
| 冰箱 |
制作步骤：
第1步：
准备材料
第2步：
将消化饼干用擀面杖碾碎
第3步：
黄油隔水加热至融化
第4步：
将消化饼干和黄油充分混合拌匀
第5步：
将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用
第6步：
取400g芒果，用料理机打成芒果泥
第7步：
用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉
第8步：
将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发
第9步：
将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状
第10步：
将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液
第11步：
在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒
第12步：
将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡
第13步：
模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上
第14步：
完成
小贴士：
【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可
