不用烤箱做甜品—酥脆蛋卷手工美食烘焙教程

香脆蛋卷是用鸡蛋、面粉等食材搅拌烘烤制作而成的美食。先把材料弄成浆糊，然后摊成一个饼。在没完全变凉的情况下，马上卷起一会儿后就变成了酥脆的蛋饼……

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

鸡蛋打散，倒干净的容器中，加入所有的砂糖打至砂糖溶解

第2步：

黄油隔水融化成液态，或是可以用要使用的不粘锅中开小火慢慢加热一下，记住不能把黄油烧太热！融化就可以

第3步：

全部倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀

第4步：

倒入所有的面粉，为了防止有颗粒可以过筛一下

第5步：

继续搅拌

第6步：

成这种细腻没有颗粒的面糊

第7步：

加入少许黑芝麻，不能放太多了

第8步：

成为这种有流动性的面糊就可以了

第9步：

不粘锅小火加热迅速倒入一汤匙面糊，迅速转动锅子，使面糊整个摊成圆饼，持续小火煎饼，等到饼的边缘有些焦黄就可以把饼翻个面继续煎一会，两面有点焦黄就可以了（蛋饼一定要越薄越好，如果厚了就不脆了）

第10步：

立刻把饼弄到桌子上用擀面杖或是大筷子卷起。一定要快速，蛋皮可能会马上变硬，卷的时候会有些烫手小心哦！

第11步：

卷好后再晾个两三分钟左右就可以了吃啦！

第12步：

很酥脆的感觉有没有？！忍不住想吃啦！

第13步：

超高的成功率！超赞的酥脆美味！你一定会喜欢！

小贴士：

加入面粉时，可以用网筛筛一下，防止面糊中会有小颗粒。
煎蛋饼的全过程一定要用小火，否则锅的温度太高，面糊一倒入就会立刻成型无法摊开成蛋饼
蛋饼一定要越薄越好，如果厚了就不脆了
卷蛋饼的时候一定要迅速卷起，否则蛋饼遇冷会立刻变脆，就卷不起来啦！
如果做得太多吃不了可以密封保存，最好一周内吃完！