教你冰皮月饼制作 不用烤箱 做起来也容易呦 美食手工美食烘焙教程

冰皮月饼，它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月饼独到之处，在于一个‘冰’字，它给你爽口之感，调节被传统月饼油腻住的肠胃。
（非原创）

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

先倒入炼乳

第2步：

然后加入牛奶搅拌均匀

第3步：

再加入色拉油搅拌均匀

第4步：

再加入糖粉搅拌均匀

第5步：

再加入澄粉搅拌均匀

第6步：

再加入粘米粉搅拌均匀

第7步：

最后加入糯米粉

第8步：

搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中

第9步：

大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，

第10步：

蒸好的粉糊

第11步：

蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可
（熟糯米粉，当手粉用，防止粘手。）

第12步：

手上淋油揉匀冰皮备用

第13步：

把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克

第14步：

取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼

第15步：

在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子

第16步：

就像包包子一样包好

第17步：

把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下

第18步：

把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实

第19步：

把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具

第20步：

换个模具再做

第21步：

所有的都做好

第22步：

装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好

小贴士：

小贴士：
1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳
2、冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用
3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次