记忆中的味道——柚子皮手工美食烘焙教程

小时候很喜欢吃柚子皮，那韧韧的嚼劲，淡淡的麦芽味，是很让人忘怀的。曾经见到别人自制的柚子皮，狠狠地惊艳了一回。原来，柚子皮真的是用柚子皮做的。长大后，总是觉得外面买的柚子皮太甜太腻了，刚好在朋友那买了一大袋正宗的沙田柚，重要的是没有泡药水的。吃完柚子肉，正好可以做柚子皮吃。尝试几次后，终于做出自己满意的柚子皮了！不甜不腻，好吃到停不下嘴。现分享作法供大家借鉴

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

削皮，去掉有脉络的白色部分。

第2步：

切片。

第3步：

清水里清洗~捞起并拧干，重复数次去苦涩味。。

第4步：

煮开淡盐水，加入拧干的柚子皮，煮开，捞起过冷河，拧干备用。

第5步：

倒入麦芽糖和约100克水。煮融糖后，倒入柚子皮。

第6步：

柚子皮充分吸收麦芽糖后，熄火。可加入椰丝拌匀。

第7步：

均匀平铺在烤箱上。220度15分钟后，120度30分钟。烘干水分。

第8步：

第9步：

晾凉后入袋子或瓶子，随时享用。

小贴士：

1、沙田柚尽量选没泡过药水的，原因大家都懂的。
2、因为每个烤箱的温度会有所不同，烤箱的温度仅作参考。
3、清洗柚子皮时，多次拧干柚子皮水分，主要是把柚子皮天然的苦涩味去掉，所以这步骤不能偷懒哦。
4、麦芽糖最好自制，如果购买务必买大品牌的，不要贪小便宜。要知道真正的麦芽糖在制作过程中是不加糖的，制作成本比较高。