蛋糕抹面体验—山谷家美食手工美食烘焙教程
周末相约好友一起烘培，好友的抹面技术真心赞，这就是经验的积累，技术来自于实践。山谷学到了，分享给大家.......
主要材料：
| 淡奶 新西兰安佳淡奶油600g | 戚风蛋糕 2片（每片2cm厚左右） |
| 糖粉 40克 | 草莓 300克 |
| 水仙芒 2只 | 巧克力酱 少许 |
| 糖珠 几颗 |
所需工具：
| 电动搅拌机 | 奶油刮刀 |
| 硅胶刮刀 | 蛋糕转台 |
| 丝带 | 蛋糕盒 |
制作步骤：
第1步：
先准备水果.....草莓切丁.....
第2步：
芒果切丁.....
第3步：
400克安佳淡奶油+20克糖粉一起打发到起不会消失的纹路，因为先要撑起蛋糕框架，所以奶油打发要挺刮。
第4步：
取一片戚风蛋糕，放在蛋糕底纸上，开始抹奶油......
第5步：
上面和四周，用奶油刮刀慢慢旋转蛋糕转台.....
第6步：
没抹平也没关系，直接放上夹层水果，因为特想吃草莓和芒果，所以不计成本地放！
第7步：
再加奶油，抹平......
第8步：
再加一层戚风蛋糕.....加奶油......
第9步：
把剩余的奶油都抹上，继续转动蛋糕转台，用奶油刮刀初步覆盖整个蛋糕，刮平......这样，刚才打发的硬性发泡奶油就把整个蛋糕支撑起来了。
第10步：
再加入200g奶油+糖粉适量，打发到有纹路单不就会消失，因为有了里面硬性奶油的支撑，适当流动一点的奶油可以让蛋糕表面更加细腻光滑，漂亮！
第11步：
继续打发，仔细观察奶油的状态变化......
第12步：
看得出来吧，两种不同状态的奶油......
第13步：
再次抹面，四周抹平.....
第14步：
完美了......
第15步：
用蛋糕透明胶围边，再围一层银色底边......
第16步：
开始放水果......
第17步：
.......
第18步：
完成.....水果摆放.....
第19步：
用裱花嘴做裱花......
第20步：
用巧克力酱做花蕊.....
第21步：
摘几片薄荷味点缀，这样层次就丰富了......有木有呢？
第22步：
撒糖粉......
第23步：
来几颗可爱的糖珠......
第24步：
这回可以喽......
第25步：
over.......
