【三叶草】美味早餐——鸡蛋灌饼手工美食烘焙教程

鸡蛋灌饼是很多人从小吃到大的早餐，一口咬下去外皮酥脆，鸡蛋和酱的香味，还有生菜的清新口味让人欲罢不能，一口接一口，还没过多久一个鸡蛋灌饼就下了肚子！精力充沛的去工作上学吧！因为街上的不太卫生，所以呢 经本人在小贩摊前的无数次观摩和网上无数次查询，终于做成功了！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

先上成品~

第2步：

主要材料一览，忘拍面团的制作方法了，就在这儿写了，温水加盐溶解，边加水边搅拌筷子，用手和成柔软的面团以后，饧制20分钟左右，将醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点

第3步：

搓成长条，

第4步：

擀成3毫米厚的宽长条

第5步：

表面均匀的抹一层油，

第6步：

卷起来

第7步：

捏紧收口，并竖起面团

第8步：

用手掌轻压成面饼

第9步：

用擀面杖擀制成圆形薄饼

第10步：

平底锅加热，抹上一层薄薄的油

第11步：

将饼胚放入锅中小火烙制

第12步：

待饼胚鼓起

第13步：

用筷子戳开一个洞，揭起，形成一个豁口

第14步：

向里面倒入适量蛋液

第15步：

及时翻面，待两面呈金黄色时即可出锅

第16步：

鸡蛋灌饼趁热表面刷上你喜欢的酱，放上生菜，也可放入火腿肠，卷起食用

第17步：

duang~~出炉！

小贴士：

下面是我做了几次后总结出来的经验:
1.一定要用温水加盐和面
2.面一定要和软，否则吃起来会很硬
3.抹油的时候不要太多，会溢出来，也会影响美观
4.用酱料的时候一般都会稀释，当然也可以买稀释好的酱。我在这里用的是甜面酱，我是用姜水，甜面酱加适量生抽，还有味精，拌匀，熬至沸腾，待冷却即可，姜水与甜面酱的比例差不多是1.5:1
温馨提示：有的图倒了哦。。