紫薯冰皮月饼（转）手工美食烘焙教程

转自豆果

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

1.除糖粉外所有粉类混合均匀。

第2步：

2.放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可。

第3步：

3.紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出剩下的汁即可。

第4步：

4.把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀。

第5步：

5.晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。

第6步：

6.紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的牛奶调整一下。

第7步：

7.馅和皮分别分成25g一个，一一做好。（我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。）

第8步：

8.皮擀开，放上馅。

第9步：

9.包好，揉圆

第10步：

10.模具里面撒少许的熟粉，然后倒出来，放入包好的月饼圆球。

第11步：

11.用力压出

第12步：

12，以此类推