冰皮月饼小创意手工美食烘焙教程

明天就是中秋节啦，教大家做一款冰皮月饼吧

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

先制作月饼馅（栗子口味）将栗子剥皮

第2步：

将剥好的栗子放入料理机中，放入30ml牛奶，20g炼乳（可根据自己口味适当调节），用料理机打碎，越细越好

第3步：

磨好后放入碗中。如果太稀就加入10g面粉，保鲜膜盖住大火蒸10分钟，以免水进入。蒸好后，放凉待用

第4步：

接下来制作冰皮，将200ml牛奶倒入盆中，同时加入50g炼乳，50g糖粉，50g食用油，搅拌均匀

第5步：

往牛奶液中筛入50g糯米粉，35g粘米粉，20g澄粉。搅拌均匀成冰皮糊。

第6步：

用筛网过筛两三遍冰皮糊，静置半小时

第7步：

包入保鲜膜，大火蒸30分钟

第8步：

蒸好后趁热揉成光滑的面团，放凉待用

第9步：

将冰皮和月饼馅分成2:1.5（图片中月饼馅有些少），将月饼皮捏圆。包入月饼馅。就跟包包子一样

第10步：

将包好的面团，放入月饼模具中。向下压，就成功啦

第11步：

当当，完成啦

第12步：

我买的模具有四种图案，都很漂亮

第13步：

装入盒中，开吃吧

第14步：

放入包装盒中，可以送亲朋好友啦

小贴士：

1，制作过程比较繁琐。如果蒸出的冰皮比较粘，可以用糕粉防粘。没有糕粉，可以将糯米粉小火炒熟，颜色变黄，没有生粉的味道即可.
2，制作成功后，冷藏味道更佳哦。