冰皮月饼热门手工美食烘焙教程
糯糯的冰皮月饼~
主要材料：
| 糯米粉 40g | 粘米粉（大米粉） 30g |
| 澄粉（小麦淀粉） 30g | 牛奶 180g |
| 糖粉 50g | 玉米油（或其他色浅无味的植物油，如葵花籽油，切忌用有特殊气味的橄榄油或菜籽油） 20ml |
| 糕粉 适量 | 馅料 自选 |
所需工具：
| 打蛋盆（或其他盛装器皿） | 手动搅拌器 |
| 蒸锅 |
制作步骤：
第1步：
倒入牛奶，糖粉，油，搅拌均匀。
第2步：
倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。
第3步：
这时候也可以加入抹茶粉或可可粉，搅拌。
第4步：
搅拌后的面糊过筛。
第5步：
过筛后的面糊盖上保鲜膜静置30分钟，上蒸锅蒸30分钟。
第6步：
半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。
第7步：
蒸好后，搅拌至顺滑，晾凉，冷藏一小时再包入馅料。
第8步：
馅料自选。
我用了奶黄馅，豆沙馅，红酒蔓越莓馅
（我有发制作奶黄馅的教程哦~）
包的时候，手上沾少许糕粉防粘。
入模具前，往模具里也洒少许糕粉，晃一晃，再磕出多余糕粉。
第9步：
成品！
做好后冷藏几个小时后适用更佳。😍
第10步：
不要忘了先摆拍再品尝哦😏
小贴士：
1.糕粉就是炒熟的糯米粉，热锅，放入适量糯米粉，翻炒至微黄，尝少许，没有生粉味道即可。
2.如果蒸熟的面糊太过粘手，可能是没有完全蒸熟，或者没有盖好保鲜膜水分过大，还有可能是温度太高，我第一次做就是😓建议盖上保鲜膜在冰箱里多冷藏一会儿，或者去一个温度不高的房间做。
3.这个分量的面糊可以做12个左右的冰皮月饼（如果不浪费的话😂）。建议一个25g皮，20g馅。。
