手作冰皮月饼手工美食烘焙教程
冰皮月饼是传统中国中秋节食品。叫冰皮月饼的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
主要材料：
| 脱皮绿豆 250g | 总统牌黄油 110g |
| 卡夫芝士粉 20g | 麦芽糖 一大勺 |
| 细砂糖 适量 | 纯净水 40g |
| 玫瑰纯露 40g | 椰浆 20g |
| 牛奶 80g | 冰皮粉 60g |
| 粟粉 60g |
所需工具：
| 不锈钢锅 2个 | 电磁炉锅 1套 |
| 硅胶勺 1个 | 过滤筛 1个 |
| 筷子 1双 | 电子秤 1个 |
| 保鲜袋 适量 | 纸托 适量 |
| 模具 一套 |
制作步骤：
第1步：
过滤煮熟的绿豆
第2步：
过滤好的绿豆馅
第3步：
黄油入锅融化
第4步：
馅料准备完成
第5步：
炒馅料
第6步：
将融化好的锅倒入冰皮粉中
第7步：
搅拌至起劲
第8步：
包馅压模
第9步：
成型脱模
第10步：
成品
小贴士：
制作馅料（绿豆馅儿）
准备材料-脱皮绿豆250g，总统牌黄油适量（55g左右），卡夫芝士粉适量（20g），麦芽糖一大勺.
馅饼做法-将脱皮绿豆泡冷水2个小时以上备用.
将泡发好的脱皮绿豆煮烂，再用双层筛子过滤.
炒馅-锅里放入黄油融化，将过滤好的绿豆放入锅中一起翻炒，中间加入芝士粉、细砂糖、麦芽糖，炒至干即可.
制作饼皮
准备材料-锅一纯净水40g、玫瑰纯露40g、黄油50g、细砂糖20g、椰浆20g、牛奶80g
锅二冰皮粉60g、栗粉60g
馅皮做法-先将锅一的水、纯露、白砂糖、黄油放小锅里煮，待黄油和糖完全融化，加入牛奶和椰浆沸腾，
将锅一倒入锅二中，边倒边搅拌，趁热搅拌均匀，再搅拌至起筋.
